Cépage : 100% Syrah

Vinification et élevage :
Les méthodes utilisées varient d’un millésime à l’autre pour respecter la vendange.
Vendange totalement éraflée. Macération entre trois et quatre semaines. Pigeage deux fois par jour avec remontage en début de fermentation alcoolique.
Elevage : En fûts dont 30 % de barriques neuves. Durée de 18 mois.