Le vin provient de deux parcelles « Les Crais » et le « Clos Solon » situées en bas du coteau à 240 mètres d’altitude. Le sol est argileux ponctué irrégulièrement des blocs de roches. La surface de cette appellation est de 1,81 Ha pour une production de 80 Hectolitres (10000 bouteilles). La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante. La taille réalisée est de type Guyot simple.

La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases :
- Macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours
- Transformation du moût en vin 4 à 5 jours - puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc...) et permettre une bonne combinaison de celle-ci.
Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (Pas de fûts neufs de façon à préserver le fruit et l’expression du pinot noir) Pendant un élevage de 18 mois sous bois nous pratiquons 2 soutirages pour éliminer les lies.
Enfin la mise en bouteilles est réalisée par nos soins sur le lieu de production.