Pour réussir à avoir un vin de qualité constante, années après années, nos
winemakers ont travaillé avec plusieurs vignobles Australiens, dans le but de
proposer le meilleur vin adapté aux attentes des consommateurs.
Le résultat de cette qualité passe par différents procédés qui ont été mis en
place de la vigne au chais. La phase la plus importante est la sélection
parcellaire. Ensuite, le vin est fermenté et macéré en fûts de chêne.
La synergie de ces étapes permet d'obtenir un vin frais et fondu en final, qui
caractérise le Camden Park.

La distinction de ce vin est notamment dû à la richesse des fruits qui le
compose. Les arômes sont définis par une structure soigneusement équilibrée
et une élégance rare. Afin d'obtenir le meilleur résultat, nous apportons une
attention particulière sur la sélection du raisin sur les plus vieilles vignes de la
région du Sud Ouest Australien.
Elles sont vendangées à la main seulement lorsque les raisins ont atteints la
maturité alliant un savant équilibre entre les différents éléments (sucre,
acidité, couleur du raisin et saveur). Les grappes sont refroidies afin d’obtenir
le maximum de fraîcheur. Une fois la fermentation, la filtration et la mise en
bouteille achevées, le vin est stocké sur lie.

Cépages : 85% de Chardonnay et 15% de Vederlho