Notes de dégustation :

Robe: Jaune doré clair, cordon fin, bulles légères.

Arômes : Intense et complexe. Notes aromatiques mêlées de fleurs (jonquille, fleur de tilleul) et de fruits (cerise, mûre) sur un fond de senteurs torréfiées.

Bouche : Ample, vineuse et concentrée. Arômes premiers de figue séchée et de cerise confite puis très vite arômes d'amande grillée et de biscotte. Bouche longue et puissante.

A consommer : A l'apéritif, sur des pâtés en croûte et crustacés, sur des fromages persillés ou encore sur des desserts à base de fruits rouges.

Conservation : 3 ans à 11 °
Dégustation : entre 8 ° et 10 ° (seau à glace)

Encensé par la Revue des Vins de France janvier 2004.
Robert Parker « Guide Parker des Vins de France » : 90/100 (exceptionnel)
« Le Guide Hachette des Vins » : * * Coup de coeur !
Champagne & Sparkling Wine Guide 2000 by Tom Stevenson : Note : 94/100